NEVIRò
Il nostro rosso “Nevirò” è un insieme di uve rosse, tra cui NeraPì, Merlot, Vermentino Nero e Malvasia Nera. La NeraPì viene vinificata separata dalle altre uve, le quali vengono vinificate insieme.
INSIEME
Il nostro bianco “Insieme”, come dice la parola stessa, origina da un blend di uve che, vinificate separatamente, vengono poi assemblate dopo essere diventate vino. Sono Sauvignon Blanc, Vermentino, Chardonnay e Moscato.
NERAPì
Il nostro rosso “Nevirò” è un insieme di uve rosse, tra cui NeraPì, Merlot, Vermentino Nero e Malvasia Nera. La NeraPì viene vinificata separata dalle altre uve, le quali vengono vinificate insieme.
SARVADGO
Il nostro Sauvignon Blanc ha 25 anni. I vigneti sono siti a San Terenzo Monti ad una altitudine di circa 300 s.l.m.I cloni sono tutti Francesi. La vendemmia viene effettuata manualmente durante i primi giorni di settembre e nelle ore mattutine sia per avere uva più fredda e quindi meno ossidabile, sia per avere più precursori aromatici secondo quanto indicato da S. Kobayashi.