SARVADGO
Il nostro Sauvignon Blanc ha 25 anni. I vigneti sono siti a San Terenzo Monti ad una altitudine di circa 300 s.l.m.I cloni sono tutti Francesi. La vendemmia viene effettuata manualmente durante i primi giorni di settembre e nelle ore mattutine sia per avere uva più fredda e quindi meno ossidabile, sia per avere più precursori aromatici secondo quanto indicato da S. Kobayashi.